GESTIONANDO UNA CADENA DE 100 CAFETERÍAS EN BARCELONA CON LEAN

VIDEO: durante la última década, Lean ha impulsado el crecimiento de una cadena de cafés / panaderías en Barcelona. Con 100 abiertas hoy en día, el Retail Manager explica cómo Lean los ayuda a administrar este negocio en auge.

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Es posible que haya escuchado nuestra historia: un negocio en problemas descubre qué es Lean y cambia las cosas de manera tan dramática que ahora está en auge.

Nuestra cadena de más de 100 cafés / panaderías en Barcelona y sus alrededores ha estado creciendo tanto en la última década, y si hemos sido capaces de gestionar este crecimiento es gracias al pensamiento Lean.

Nuestros experimentos lean comenzaron en nuestro taller principal (más sobre eso en unas pocas semanas), y solo llegaron a nuestras "tiendas" un poco más tarde. Pero cuando lo hicieron, realmente transformaron nuestra forma de trabajar.

En la breve entrevista de video a continuación, Eva y Conchi (dos de nuestros entrenadores) y yo explicamos cómo manejamos las tiendas día tras día, cómo organizamos el trabajo y cómo Lean nos ayuda a abrir nuevos cafés de manera rápida y fácil. Habrá dos episodios más en el lado minorista de nuestro negocio en febrero, así que asegúrese de venir a Planet Lean el próximo mes.

¡Gracias por vernos!

Puedes leer todo sobre la historia de 365 en The Lean Bakery.

La Entrevistada.

Emi Castro es Retail Manager en 365.café en Barcelona

Entrevistada: Emi Castro

Tomado y Traducido de:

Managing a Chain of 100 cafes in Barcelona with Lean

Versión Original en:

http://planet-lean.com/managing-a-chain-of-100-cafes-in-barcelona-with-lean?source=email

LA GESTIÓN VISUAL EN EL DEPARTAMENTO FINANCIERO DE UN CONCESIONARIO DE AUTOMÓVILES

VIDEO: la visualización tiene un papel importante que jugar para crear conciencia de los problemas y resaltar las brechas como un punto de partida clave para la mejora, y este Gerente de Finanzas lo hace con dedicación.

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Por ahora, muchos de ustedes estarán familiarizados con la transformación Halfway (PL ha estado siguiendolo durante algunos meses) y los excelentes resultados que hemos logrado aquí en Ottery y en otros distribuidores.

Como dice el viejo refrán, no puedes mejorar lo que no puedes medir. De hecho, la visualización juega un papel fundamental en nuestro concesionario: no solo nos ayuda a identificar problemas, sino que también hace visible el rendimiento y la calidad del trabajo de oficina, lo que a su vez nos ayuda a vincular el flujo entre los departamentos.

Mostrar la importancia de la calidad en todo el proceso, contribuye en gran medida a garantizar que todos trabajemos con un objetivo común en mente.

Sin visualización, muchas de las cosas que están haciendo que Halfway Ottery tenga éxito, comenzando con el modelo de efectivo a efectivo(cash to cash) que discutimos el mes pasado en este artículo, simplemente no sería posible.

Entonces, déjame mostrarte los tableros visuales que utilizo..

Observaciones del Coach

La gestión visual se ha vinculado intrínsecamente con el pensamiento Lean. 

La mayoría de nosotros sabemos que estamos tratando de normalizar lo anormal, haciendo que los problemas sean visibles. Quizás en un nivel más profundo, una buena administración visual nos ayuda a hacer más visible el sistema de gestión (y el pensamiento en él). Eso es realmente importante, ya que nos ayuda a identificar los pocos problemas vitales, a comprender qué tan bien nos desempeñamos en su contra y a ver si estamos cerrando las brechas que hemos identificado. También es muy importante identificar y visualizar las siguientes cosas en las que trabajar, integrando PDCA en nuestra forma de trabajar.

Dave Brunt, CEO, Lean Enterprise Academy

www.leanuk.org

Nizar Sherfodien es gerente de finanzas en Halfway Ottery en Cape Town, Sudáfrica.

Por: Nizar Sherfodien

Tomado y traducido de:

Visual Management in the Finance Department of a car dealer

Versión Original en:

http://planet-lean.com/visual-management-in-the-finance-department-of-a-car-dealer?source=email&utm_content=buffere60cd&utm_medium=social&utm_source=twitter.com&utm_campaign=buffer