VIDEO: durante la última década, Lean ha impulsado el
crecimiento de una cadena de cafés / panaderías en Barcelona. Con 100 abiertas
hoy en día, el Retail Manager explica cómo Lean los ayuda a administrar este negocio
en auge.
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Es posible que haya escuchado nuestra historia: un negocio
en problemas descubre qué es Lean y cambia las cosas de manera tan dramática
que ahora está en auge.
Nuestra cadena de más de 100 cafés / panaderías en Barcelona
y sus alrededores ha estado creciendo tanto en la última década, y si hemos
sido capaces de gestionar este crecimiento es gracias al pensamiento Lean.
Nuestros experimentos lean comenzaron en nuestro taller
principal (más sobre eso en unas pocas semanas), y solo llegaron a nuestras
"tiendas" un poco más tarde. Pero cuando lo hicieron, realmente
transformaron nuestra forma de trabajar.
En la breve entrevista de video a continuación, Eva y Conchi
(dos de nuestros entrenadores) y yo explicamos cómo manejamos las tiendas día
tras día, cómo organizamos el trabajo y cómo Lean nos ayuda a abrir nuevos
cafés de manera rápida y fácil. Habrá dos episodios más en el lado minorista de
nuestro negocio en febrero, así que asegúrese de venir a Planet Lean el próximo
mes.
¡Gracias por vernos!
Puedes leer todo sobre la historia de 365 en The Lean
Bakery.
La Entrevistada.
Emi Castro es Retail Manager en 365.café en Barcelona
Entrevistada: Emi Castro
Tomado y Traducido de:
Managing a Chain of 100 cafes in Barcelona with Lean
Versión Original en:
http://planet-lean.com/managing-a-chain-of-100-cafes-in-barcelona-with-lean?source=email
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